Ces petits sablés à la confiture, très sucrés, sont particulièrement appréciés en Écosse. À préparer avec la recette en anglais du magazine I Love English pour progresser en anglais… en se régalant.
Ingredients
For 12 Empire biscuits
• 200g soft* butter
• 100g caster* sugar
• 300g flour*
• 2 eggs
• 1 teaspoon vanilla* extract
Filling* and topping
• Raspberry* jam
• 180g icing* sugar
• 6 glacé* cherries
Method*
1• Preheat* the oven to 180°C. Line* two baking* trays with baking* paper. Break the eggs into a bowl and beat* them together.
2• Put the butter and sugar in another bowl and mix* well. Add* the flour, eggs and vanilla extract. Knead* the ingredients together.
3• Form a ball of dough* and then cover it with plastic* wrap. Place in the fridge for one hour.
4• Roll* out the dough with a rolling* pin until* it is 1cm thick. Cut 24 rounds (portions of biscuit) with a 7cm cutter or glass.
5• Place the rounds on the baking trays. Put them in the oven* for 10 to 12 minutes. Then take them out and let* them cool.
6• Put the icing sugar and a few* drops of water in a bowl. Stir* until the icing* is smooth*.
7• Spread* jam on 12 biscuits, then put the other 12 biscuits on* top. Spread some icing on each biscuit and decorate with a sliced* cherry.
****** Vocabulaire anglais ******
add: ajouter
baking paper: papier cuisson
baking tray: plaque de cuisson
beat: battre
caster sugar: sucre en poudre
cutter: emporte-pièce
dough: pâte
few drops: quelques gouttes
filling and topping: garniture et glaçage
flour: farine
glacé cherry: cerise confite
icing: glaçage
icing sugar: sucre glace
knead: malaxer
let cool: laisser refroidir
line: tapisser
mix well: bien mélanger
on top: par-dessus
oven: four
plastic wrap: film alimentaire
preheat the oven: préchauffer le four
raspberry jam: confiture de framboise
roll out: dérouler
rolling pin: rouleau à pâtisserie
sliced: tranché
smooth: lisse
soft butter: beurre ramolli
spread: étaler
stir: remuer
thick: d’épaisseur
until: jusqu’à ce que
vanilla extract: extrait de vanille
“Empire biscuits”, I Love English n°320, septembre 2023. Photo : Nelea Reazanteva/AdobeStock.
