La pavlova est un gâteau meringué à la fraise, à l’origine incertaine. Nouvelle-Zélande ou Australie ? Qu’importe, les gourmand(e)s des deux pays en raffolent ! Une recette en anglais du magazine I Love English, avec une traduction des mots difficiles, pour réussir un délicieux dessert.
Ingredients
• 3 large egg* whites
• 175g caster* sugar
• 1 teaspoon* cornflour*
• 1 teaspoon white* wine vinegar
• 300ml whipped* cream
• 225g strawberries
• 1 baking* sheet
• 1 electric* mixer
Method*
1• Preheat* the oven to 160°C. Put the baking sheet on an oven* tray. Draw* a 20cm circle on the sheet.
2• Put the egg whites in a large bowl and whisk* them until* they are stiff.
3• Continue to whisk the egg whites on full* speed, and add* the sugar one teaspoonful* at a time, until all the sugar has been added.
4• Blend* the cornflour and vinegar together. Then whisk* this into the egg whites.
5• Put the egg whites on the circle on the baking tray. Build* up the sides to make a crater in the middle*.
6• Put the baking tray in the oven. Immediately reduce* the temperature to 150°C.
7• Bake* the pavlova for about one hour. It should be firm to the touch and a pale beige colour. Turn* the oven off and let* it cool in the oven.
8• Put the whipped cream on top of the pavlova. Slice* the strawberries and add them too. Cool* in the fridge for an hour.
****** Vocabulaire anglais ******
add: ajouter
bake: cuire au four
baking sheet: feuille de papier cuisson
blend: mélanger
both: les deux
build up the sides: monter plus sur les côtés
caster sugar: sucre semoule
cool: laisser refroidir
cornflour: fécule de maïs
draw: dessiner, tracer
egg white: blanc d’œuf
either … or…: soit … soit
electric mixeur: batteur électrique
full speed: à pleine vitesse
let cool: laisser refroidir
method: préparation
middle (in the): au milieu
originate in: provenir de
oven tray: plaque à pâtisserie
preheat the oven: préchauffer le four
reduce: réduire, baisser
slice: trancher
teaspoon: petite cuillère
teaspoonful at a time: une petite cuillerée à la fois
turn off: éteindre
until they are stiff: jusqu’à ce qu’ils soient fermes
whipped cream: crème fouettée
whisk: fouetter, monter en neige
whisk into: incorporer en fouettant
white wine vinegar: vinaigre de vin blanc
“Strawberry Pavlova”, I Love English n°319, juillet-août 2023. Photo : voltan/AdobeStock.
