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Recette en anglais : “Pumpkin cheesecake”

Chaque mois, le magazine I Love English propose aux 12-15 ans la recette d’une spécialité britannique ou américaine, comme ce “pumpkin cheesecake”. Moelleux et réconfortant, c’est le dessert idéal pour un goûter d’automne ou un repas de fête. Yummy!

Recette en anglais : Pumpkin cheesecake. . Photo : Alleko/iStock.

Pumpkin cheesecake

National Pumpkin* Cheesecake Day is on 21 October in the USA. Here is an easy version of this delicious dessert.

• 200g digestive* biscuits
• 120g butter
• 600g cream* cheese (Philadelphia)
• 200ml whipping* cream
• 120g sugar
• 300g pumpkin* puree (fresh* or frozen*)
• 1 teaspoon* cinnamon* powder
• 1 teaspoon vanilla extract
• whipped* cream

1• Put the digestive biscuits into a freezer* bag and crush* them with a rolling* pin. Put the crumbs* in a large bowl.
2• Melt* the butter and add* to the biscuit crumbs.
3• Line* a 23cm springform* pan with the crumbs. Press* the crumbs into the base of the pan.
4• Put the cream cheese and whipping cream in another large bowl. Beat* for 3 minutes with an electric* whisk until it is smooth*.
5• Add the sugar, pumpkin puree, cinnamon and vanilla. Beat again. Pour* the cream cheese mixture* into the pan. Smooth* the top with a knife.
6• Cover the cake with cling* film. Refrigerate* for 12 to 24 hours.
7• Serve with whipped cream.

****** Vocabulaire anglais ******

add: ajouter
beat: battre
cinnamon powder: poudre de cannelle
cling film: film alimentaire
cream cheese: fromage frais
crumb: miette
crush: écraser
digestive biscuits: spéculoos
electric whisk: batteur électrique
freezer bag: sac congélation
fresh: fraîchement préparée
frozen: surgelé
line: tapisser
melt: faire fondre
method: préparation
mixture: préparation
pour: verser
press well into: bien tasser
pumpkin: citrouille
refrigerate: réfrigérer
rolling pin: rouleau à pâtisserie
smooth: lisse (adj), lisser (v)
springform pan: moule à manqué, moule à charnière
teaspoon: cuillère à café
whipped cream: crème Chantilly
whipping cream: crème fleurette

“Pumpkin cheesecake”, I Love English n°299, octobre 2021. Photo : Alleko/iStock.

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